炸猪排+肥牛饭

炸猪排+肥牛饭的做法与步骤

1. 1.

   猪排（里脊肉），切1CM薄，尽量切平整，好均匀受热。正反面刀背敲松，腌一下。腌好后，裹上一层面粉，再加蛋液，再加一层厚厚的面包糠。

2. 2.

   锅里倒油，能淹没猪排即可，小火加热，丢下一小粒面包糠，面包糠冒泡后即可丢入猪排，两面金黄后，盘子上垫上吸油纸，将猪排油份吸干，在盘子上将猪排切条，垫上生菜，摆盘。

3. 3.

   炸猪排的时候要经常翻面，摆盘后挤上番茄酱，即完成炸猪排。

4. 4.

   洋葱切块，将条扯开。肥牛卷，洗净，厨房纸巾擦干。锅加热，热油，洋葱下过，炒至变色后，倒入肥牛卷。

5. 5.

   放入少量蒸鱼豆豉，加入一点点台湾酱油上色，再加点盐和糖调味，即可出锅。