土豆牛腩

土豆牛腩的做法说明

楼主作为等待实习的准大学生无所事事，已经在上班的对象喜欢吃牛肉，所以决定做道菜犒劳他～

第1步.
材料洗净备好
第2步.
牛腩改刀切块，可以适当大一点，因为后面受热会缩水变小土豆切块，大一点，不然煮熟了会碎小米辣姜切好，小葱的葱白切丝，葱绿打结备用
第3步.
牛腩下锅焯水，葱结一起，加一勺料酒，这个步骤可以去掉牛腩里的血水和腥味。要用冷水煮哦～
第4步.
焯水的时候要不断撇去里面的浮末，直到没有浮沫为止，然后就可以捞出牛腩控干水分啦～剩下的汤不要倒，等下还可以用～
第5步.
油烧六成热下佐料（姜小米辣桂皮八角香叶花椒葱丝）炒香放牛腩炒三分钟左右，目的是炒干表面水分
第6步.
放一勺豆瓣酱，翻炒几下让豆瓣酱出油
第7步.
倒啤酒+小火焖煮40分钟大家都知道啤酒使用麦芽酿的嘛，酒精在加热的过程中会逐渐挥发掉，所以不用担心有酒味我选的是哈尔滨啤酒，感觉这个牌子的麦芽味更浓，我倒了两罐～
第8步.
调味+土豆+继续焖煮半小时加盐白糖提鲜十三香蚝油翻炒几下放土豆到这步刚刚倒的啤酒差不多蒸发完了，所以我倒了一些刚刚煮牛腩的汤继续煮！
第9步.
大火收汁，装盘，撒葱花铛铛铛～