筋头巴脑
筋头巴脑的做法说明
爱吃肉肉的一家人
筋头巴脑的食材和调料
| 香叶 | 3片 |
| 丁香 | 5粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 豆蔻 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 浙江黄酒 | 一大勺 |
| 胡萝卜 | 4根 |
| 圆葱 | 1个 |
| 羊筋头巴脑 | 2斤 |
| 香菜 | 1小棵 |
| 黑白芝麻 | 少许 |
| 小葱 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 火锅底料 | 四分之一包 |
| 孜然粒 | 少许 |
| 青红椒 | 少许 |
筋头巴脑的做法与步骤
- 第1步.
把香叶 桂皮 豆蔻 丁香 放入锅内小火煸香，放入火锅底料煸香。一直保持小火，放入圆葱 胡萝卜煸至蔬菜变色。
- 第2步.
把羊筋头巴脑放入锅内(已经焯过水洗净的)，放入调味品：浙江黄酒 酱油 生抽。炒匀调料，倒入开水，完全没过肉。继续小火炖肉，加入冰糖 孜然粒，十分钟后根据汤汁加入适量的盐。炖至肉软烂后，加入青红椒 鸡粉，翻炒后加入葱花 芝麻 香菜，出锅。
- 第3步.
配米饭吃超级棒！
小贴士
喜欢软烂的就多炖会，喜欢有嚼劲的少炖会，配米饭吃建议汤汁多一点😊
