蒜蓉粉丝开背虾
蒜蓉粉丝开背虾的做法说明
自己是下厨房的忠实粉丝，因为我是一个做饭小白，对做菜其实没什么太大的兴趣，自从有了两个小圆子后，就会偶尔帮助妈妈下厨做点菜，虾是我家小妞很喜欢吃的食物，所以就给她们换个做法尝试一下！
自己家里做虾，一定选择活虾，这样肉会很紧实而且鲜美，虾选择的是海虾。
因为是给小朋友吃的，所以没有放红椒和葱花！！！
第一次做这道菜和第一次写菜谱，希望大家会喜欢！！！
蒜蓉粉丝开背虾的做法与步骤
- 第1步.
取新鲜新海虾八只，有大有小😁，清洗干净。
- 第2步.
剪掉虾尾，然后在虾颈部用剪刀剪开2/3，一定不要剪断哦！
- 第3步.
用剪刀沿着虾背剪开，顺便挑虾线，注意给虾开背也是剪到2/3处，千万别剪断，剪完就是这个样子。
- 第4步.
继续用剪刀，在虾背两侧对称剪开2/3.也不要剪断，这一步是为了剪断虾筋，为了不让虾遇热后蜷缩起来。
- 第5步.
开火，热锅量油
- 第6步.
准备好的蒜末，因为我比较喜欢蒜香，所以准备了很多蒜末。
- 第7步.
放蒜入锅，一定要注意，以前每次我炒蒜都会黑掉，后来才发现，蒜一定要在油三四分热的时候就加入，要不然蒜很容易就胡掉，等蒜呈金黄色大概如果一分钟后就可以出锅，导入碗中加盐和海鲜酱油搅匀就可以了。
- 第8步.
开好背的虾和粉丝摆盘，粉丝提前用开水煮一分钟，放盘子用剪刀剪断。
- 第9步.
淋上刚刚调好的蒜汁！上锅蒸十分钟！
- 第10步.
大功告成！因为给小朋友吃所以没有放红椒和葱花！不过依然好美味！
