回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   先将五花肉过血水(煮一遍)，放料酒 姜去除猪肉的腥味

2. 2.

   将五花肉切薄片(考验刀功的时候到了，回锅肉好不好吃就取决于肉的厚薄程度)，切好后就可以开始炒了 1，锅里放点油(为了防止粘锅) 2，将肉到入过锅中翻炒(一定要把猪肉的油煸炒出来哦，肉要炒到卷起来，这样吃起来就不会很油腻) 3，放一丢丢大蒜(增香)，豆瓣酱(根据肉的多少放量)，老抽(一丢丢)，蒜苗翻炒一会儿就出锅啦！一到美味的回锅肉就好了！

3. 第3步.

   豆瓣酱一定要炒出红油噢！