黃糖鉢仔糕
黃糖鉢仔糕的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉70g+鷹粟粉20g+澄粉10g+清水100g，混合拌勻成無顆粒的粉漿備用。
- 第2步.
模具搽上薄薄的植物油，放入燒開水的鍋中，隔水將模具蒸5分鐘。
- 第3步.
湯鍋中放入紅糖60g+200g水燒沸關火； 趁熱倒入粉漿中邊攪拌均勻； 再過篩倒入尖嘴容器中。
- 第4步.
將調好的粉漿倒入鍋中模具中。
- 第5步.
將煲好的紅豆舀入粉漿中，蓋上蓋子，大火蒸25分鐘取出放涼。
- 第6步.
保存方式：鉢仔糕散去熱氣後用保鮮膜包住，防止表面接觸空氣變的乾硬，吃不完就放在冰箱保鮮處。
