抹茶可可卷
抹茶可可卷的做法说明
抹茶的味道 让人感到幸福的味道
抹茶可可卷的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清与蛋黄分开 蛋清备用
- 第2步.
蛋黄中加入色拉油 牛奶 用蛋抽画Z字充分搅打均匀 不要转圈打
- 第3步.
加入过筛后的低筋面粉 可可粉 淀粉 用蛋抽顺时针搅打均匀
- 第4步.
蛋清中加入砂糖 用电动打蛋器慢速打至粗泡 然后转高速 打发 用手感受一下能有一个尖 如图即可
- 第5步.
蛋白分三次加入之前的面糊中 每次加入蛋白需用刮刀由上至下翻拌均匀 均匀即可 不可过度搅拌
- 第6步.
将28×28cm的烤盘中铺上烤盘纸 将蛋糕糊倒入烤盘中 用刮板刮均匀 入烤箱 烤箱上下火中层170° 烤17分钟
- 第7步.
淡奶油加入10克砂糖 抹茶粉 打发
- 第8步.
将奶油抹在晾凉的蛋糕上用烤盘纸卷起来 冷藏15分钟定型 然后抹上一层薄薄的奶油 撒上适量可可粉
- 第9步.
切开即可食用
