胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang

胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang

胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法说明

这是一道源自中原地区的传统中式食谱。胡辣汤作为早餐或小吃一年四季都很受欢迎,尤其是在寒冷天气里,是能带给你温暖的美味。添加了各种营养食材和多种香料的胡辣汤味道上更有层次,再配上外脆里软、香气十足的葱花饼,别提多美味了。这是一道非常值得与家人分享的菜肴,快把这个健康营养又美味的食谱带到你的厨房试试吧。

This recipe is a traditional Chinese recipe that originates from middle China. It’s a popular dish all year round but is warm and filling on those colder days and nights. With its soup like texture full of taste and goodness coupled with a delicious pancake it’s a meal worth preparing for your family. Wholesome and filling, take this recipe to your kitchen and start cooking.

胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的食材和调料

五香粉1茶勺tsp
十三香1茶勺tsp
5-6片
花椒粉1茶勺tsp
白胡椒粉适量
适量
高汤2-3升
酱油1茶勺tsp
香油适量
黄花菜100g
泡好的木耳50g
干粉条50g
千张50g
花生50g
牛肉粒100g
花椒1茶勺tsp
八角1茶勺tsp
茴香1茶勺tsp
桂皮半个
香叶1片
丁香4-5个
草果1个
肉蔻半个
山奈1茶勺tsp
白芷1茶勺tsp
#面筋
面粉500g
230g
#
面粉530g
340g
2根
菜籽油150g
五香粉1汤勺tbsp
花椒粉1汤勺tbsp
面粉2汤勺tbsp
1/2汤勺tbsp

胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备食材。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    胡辣汤:所有香料装入茶包袋中。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    粉条泡软,黄花菜洗净,千张和木耳切细丝。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    面粉加水和成面团,放在水盆中洗成面筋,保留面浆备用。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    锅中加入高汤和香料袋。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    煮开后将面筋揪成小块加入,煮至成熟。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    然后再将所有食材倒入锅中煮至成熟。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加五香粉,十三香,姜粉,花椒粉,白胡椒粉,盐,香油调味。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    再加入面浆勾芡使汤汁浓稠。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    葱花饼:将面粉①和水倒入厨师机中揉成光滑柔软的面团。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    将五香粉,花椒粉,面粉②和盐倒入碗中搅拌均匀。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    大葱切末。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    将面团平均分成3份。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    取一份面团擀成直径30cm,厚度约5mm的圆形,上面涂一层菜籽油,撒上适量混合香料和葱花。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    对折,再涂一层菜籽油,撒上混合香料。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    再对折,然后将面团向左右稍稍擀开。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    一边向上盘,一边向下盘。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    将面团擀成直径25cm,厚度7-10mm的饼。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    准备一口平底锅,锅中倒入约2-3汤勺菜籽油,油热后放入葱花饼。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    再倒入适量菜籽油均匀刷在葱花饼表面。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    中火半炸半烙至一面金黄后翻面,待另一面也呈现金黄色后盛出。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第21步
  22. 第22步.

    美味营养又健康的早餐。

    胡辣汤配葱花饼 Hu La Tang的做法步骤 第22步

小贴士

1. 它是一锅美味的浓汤,而不是大杂烩。
2. 葱花饼是半煎半炸的,这样才能做出外脆里软的葱花饼。

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