虾仁芦笋
虾仁芦笋的做法说明
过年买的虾，还没吃完，不过这品质真是好
虾仁芦笋的做法与步骤
- 第1步.
芦笋洗净，去除老的部分，大虾掰下虾头留用，扒掉虾皮，用刀开背去掉虾线
- 第2步.
锅内加水，加入少量盐和植物油，烧开略焯一下芦笋，捞出过一下冷水待用 锅内倒入料酒，放入处理好的虾仁，变色捞出待用
- 第3步.
若大虾品质好，虾头里虾膏多，可用油煸出虾油增香，虾油煸出后，放入少量蒜末，后放入虾仁、芦笋略微翻炒后，加入适量盐调味出锅
- 第4步.
因有虾油，颜色不够清亮，但味道更香，芦笋焯的有点过
小贴士
出锅后也可撒入适量黑胡椒，味道也不错
