菜疙瘩
菜疙瘩的做法与步骤
- 第1步.
菠菜洗净切碎加入盐和少许的碱面。（盐是为了让菠菜岀水、碱是保持翠绿色）
- 第2步.
将菠菜揉搓出水。（不需要加外加水）
- 第3步.
加入适量的面粉拌匀。（面粉适量就行，加太多的话，蒸出来太硬）
- 第4步.
将拌好面粉的菠菜上锅蒸15一20分钟。
- 第5步.
连蒸布一起拿到案板上凉凉切块。
- 第6步.
切成块。
- 第7步.
调蘸汁：将蒜末、辣椒面放入小碗中，将热油（油烧热凉一分钟，否则辣椒面就胡了）泼入小碗中，趁热加入适量的醋、生抽、盐调均匀即可。
- 第8步.
调好的蘸汁。开吃吧！
