鲜虾香芹粥

鲜虾香芹粥的做法与步骤

1. 第1步.

   大米洗净，清水浸泡5-10分钟，沥水冷冻2小时以上。 取出敲散。

   
2. 第2步.

   鲜虾挑虾线，虾头挑去沙囊，去虾头备用，去壳。 将虾开背。 虾肉放少许盐和白胡椒粉腌制。

   
3. 第3步.

   锅中倒油，放入虾头小火煎虾油备用。

   
4. 第4步.

   锅中倒入清水，大火煮沸后，倒入冷冻过的米，画圈搅拌，转中小火，保持微沸状态15分钟左右，中途可搅拌数次以防粘底。

   
5. 第5步.

   米粒开花且变浓稠，此时可以放入几勺虾油，姜丝、虾肉、盐。煮2分钟左右，加入香芹碎。

   
6. 第6步.

   吃时淋虾油，撒少许香芹碎。