清蒸螃蟹
清蒸螃蟹的做法说明
一年一度的螃蟹季又到了。“秋深菊黄蟹正肥”，此时正是吃大闸蟹的好时候。
清蒸螃蟹的食材和调料
| 螃蟹 | 4只 |
| 姜 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
清蒸螃蟹的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹放入清水中浸泡1小时
- 第2步.
将蟹壳、蟹腿用牙刷刷干净
- 第3步.
将螃蟹肚子朝上放入冷水蒸锅中，大火蒸20分钟
- 第4步.
姜切细丝倒入醋中，用螃蟹蘸食。蟹肺和蟹心的凉性很大，要清理掉才能吃
小贴士
1. 冷水蒸螃蟹可以给螃蟹锁鲜。这样螃蟹的肉质鲜嫩，吃起来更可口。
2. 4两以上的螃蟹，每多一两增加2分钟。
3. 蒸螃蟹时肚子朝上可以防止蟹油跑出来。
4. 吃螃蟹时要清理掉蟹肺和蟹心。蟹心是蟹腹部的一块六角形的白色软片，凉性很大。
