蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
20个蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋扒出蛋黄 玉米油泡1个小时，也可以用成品蛋黄
- 第2步.
蛋黄泡好油 180度烤5-8分钟
- 第3步.
豆沙平均分20个 25克一份
- 第4步.
豆沙包入蛋黄
- 第5步.
全部包好冰箱冷藏备用
- 第6步.
油皮制作 材料全部加入厨师机
- 第7步.
面团揉到光滑
- 第8步.
油皮用保鲜膜包好醒30分钟 平均分20份
- 第9步.
油酥 猪油低粉混合均匀无干粉
- 第10步.
油酥平均分20份
- 第11步.
油皮包入油酥
- 第12步.
擀成椭圆形 从底部卷起
- 第13步.
保鲜膜盖好 醒15分钟
- 第14步.
擀成椭圆形
- 第15步.
卷起 保鲜膜盖好 醒30分钟
- 第16步.
手指在中间按一下 两头向中间按 压平擀圆
- 第17步.
包入蛋黄 保鲜膜盖好 醒15分钟
- 第18步.
刷蛋液 撒上黑芝麻 烤箱180度预热 中间层180度烤30分钟
- 第19步.
酥掉渣
