鱼饼
鱼饼的做法说明
婆婆从小就生活在海边，自然做的一手的烹鱼好菜，包括这道鱼饼
鱼饼的做法与步骤
- 第1步.
马胶鱼掏去内脏，洗干净，去头
- 第2步.
放平，用刀切下鱼骨上下两面
- 第3步.
用刀把鱼肉刮下来
- 第4步.
放入蛋清，揉匀，五分钟左右
- 第5步.
加入面粉，揉半个小时左右，再放入食盐，鸡精，老酒，再摔打10分钟。期间边摔打边加入一点清水，可以不粘手，使鱼肉更富有弹性
- 第6步.
变成图片中这样成型的样子，不粘手
- 第7步.
锅下油，大火烧热，转小火
- 第8步.
在手中放一点清水，再搓一下团鱼肉，按成饼的样子，下锅，入油
- 第9步.
约30秒左右
- 第10步.
浮起就熟了，出锅，控油
- 第11步.
铛铛铛铛......完成
