黑椒牛排
黑椒牛排的做法说明
可以说很详细了。
黑椒牛排的食材和调料
| 牛排（不要买腿肉腱子肉就可以了，后腰内肉，就是菲力） | 400克 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 黑胡椒酱（李锦记等） | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
| 豌豆 | 少许 |
| 花菜 | 100克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 芦笋 | 两根 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 开心果仁 | 100克 |
| 金针菇 | 50克 |
| 香菜叶 | 少量点缀 |
| 生姜 | 少量 |
黑椒牛排的做法与步骤
- 第1步.
用橄榄油，黑胡椒进行腌制，大概几个小时，腌制前可以用力拍打牛肉。
- 第2步.
洋葱皮和洋葱丝入烤箱220度6分钟
- 第3步.
烤焦，对就是烤焦，备用
- 第4步.
花菜过水煮熟，煮烂一点，加入淡奶油，生姜（大概半片），倒入料理机打成泥，备用
- 第5步.
黑胡椒切碎，入锅煎熟
- 第6步.
加入黑胡椒酱，洋葱灰，洋葱粒进料理机，打碎，备用
- 第7步.
芦笋煎熟，备用
- 第8步.
白砂糖入烤箱，200度，大概4分钟，这个要一直盯着，很容易糊，做成焦糖片，备用
- 第9步.
豌豆过水，备用
- 第10步.
开心果，放入保鲜袋，压成开心果碎
- 第11步.
焦糖出炉放开心果碎，制成焦糖开心果片，备用
- 第12步.
金针菇去尾，油炸，炸干水分备用
- 第13步.
腌制好的牛肉，上烤痕，这步可以不做。。。。。
- 第14步.
下黄油，大火煎牛排表面，每面一分钟
- 第15步.
入烤箱，180度，10分钟，然后静止五分钟。这个时间得自己把握啊，我的这块大概400多克
- 第16步.
备好配料
- 第17步.
完美的成色
- 第18步.
切片，四周沾开心果碎
- 第19步.
盘子底部摸上洋葱灰黑胡椒酱，花菜酱
- 第20步.
最后就是看图摆盘了，铺牛肉，中间夹焦糖，牛排上撒金针菇，摆上芦笋，豌豆，香菜叶，完成。
小贴士
焦糖开心果片是点睛，很很很赞，花菜加姜片是真的好吃
