蛋糕卷
蛋糕卷的做法说明
这个房子是我减了糖减了油做了，自我感觉要好一点，哈哈
蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
4 个鸡蛋（比较大的那种）分蛋
- 2.
4个蛋黄+20g糖+60g油，混合至乳化，加75g牛奶混合，筛入80g低筋粉
- 3.
4个蛋白分次加入30g糖打至湿性发泡
- 4.
170℃，20分钟左右，注意上色情况，出炉后稍微振一下
- 第5步.
待蛋糕凉至手温，将150g淡奶油+9g糖粉打发后直接卷起
小贴士
1. 我们家觉得奶油太多反而会腻，于是奶油也放的相对较少
2. 我在网上买了个神器，法焙客的硅胶烤盘，再也不用担心蛋糕粘在烤盘上啦，也省去用油纸垫底或者盖来盖去等繁琐步骤，深得朕意，哈哈
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