蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜
蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜的做法说明
1094年，谪贬惠州的苏东坡在朋友们的帮助中安顿下来。一如此前在黄州时所做过的那样，东坡借了半亩地辟为菜园。在播下菜籽的那一刻，他可能不会想到，岭南丰饶的物产即将带给他的惊喜不仅仅是荔枝。
细雨飘飘的午后，东坡逡巡半亩园。见满园水灵青郁，兴而作诗一首——《雨后行菜园》，诗中有句曰：“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。
蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜的做法与步骤
- 第1步.
芥蓝洗净，蒜剥好。红椒用作最后的点缀，没有亦可。
- 第2步.
水开后用小火保温，将芥蓝根部先放入氽汤3分钟。
- 第3步.
根部氽熟后关火，将芥蓝整体放入。水的余温足以氽熟菜叶，主要为了防止过于软烂。
- 第4步.
氽好的芥蓝盛盘。蒜切碎，红椒切圈，置于菜表。沿盘边倒入蒸鱼豉油。
- 第5步.
起油锅，油温十成热时泼在蒜蓉之上即可。
小贴士
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