红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步 鱼收拾干净 控干水分 放入少许料酒 姜 腌制10分钟

   
2. 第2步.

   第二步 将 葱花 姜 蒜 大料 糖 料酒 酱油 醋 豆瓣酱 花椒粉 尖椒 同时放入碗内 加入半碗水 搅匀 待用

   
3. 第3步.

   第三步 过热烧油 油热将鱼下锅煎至双面焦黄 下入干红辣椒炸出香味 放入碗中调料 盖锅盖焖一分钟后开盖加入少许水 再次盖锅盖 小火炖 最后大火收汁 炖好装盘加入香菜