低温慢煮布蕾

低温慢煮布蕾的做法与步骤

1. 1.

   混合蛋黄、砂糖和盐，用蛋抽搅拌到顺滑。

2. 2.

   加入奶油，继续搅拌，把蛋黄和奶油搅拌均匀。

3. 3.

   将混合物过筛。

4. 4.

   把蛋奶液倒入可以密封、加热的玻璃布丁杯，大概装到八分满，静置30分钟或者用喷枪去除表面气泡。

5. 5.

   盖上盖子，不能太紧，用85度低温慢煮一小时。

6. 6.

   最后放入冰箱冷藏至少2小时，完全冷却后就可以吃了。