凉拌猪肝

凉拌猪肝的做法说明

猪肝最经典的吃法肯定是肝腰合炒了，一般的人能把猪肝炒好那肯定就不一般了。今天介绍给一个猪肝非常好吃、又非常容易上手的方法——凉拌。
但是凉拌好吃的秘诀又是一定要买我家的椒油，这不是套路哈。真的不是。如果你做得出来好吃的椒油呢，也是可以不用买的。

第1步.
煮猪肝，锅中加生姜4片、大葱3段、料酒2勺、胡椒10颗、花椒10颗、盐两小勺（调味盒里面乘盐的小勺子）。大火把水煮开，转中火煮20分钟，筷子能轻松插穿猪肝，并且没有血水冒出即可。
第2步.
韭菜切细，少于盐腌5分钟。
第3步.
猪肝切片。猪肝先不要急着捞出，待水自然冷却，水温降至能用手触摸时，捞出猪肝切片。
第4步.
拌猪肝。家里喝汤的小勺，酱油2勺、醋1勺、椒油6勺、姜粒10g、葱花、韭菜花。盐适量（盐可以先不加，煮猪肝已经加盐、韭菜也腌过，还有酱油，拌匀之后根据口味再加盐。）
第5步.
最后成功的关键来了，欢迎扫码买油，哈哈哈哈哈