妈妈做的麻食

妈妈做的麻食的做法说明

我的最爱，麻辣烫还要退居次位。在老家最好的餐厅也做不出妈妈做的这种味道（老家穷归穷了点，但是吃食特别讲究，价格也不便宜）。现在嫁了人，偶尔去妈妈家，麻食是肯定要吃的。

第1步.
提前和面，要软硬合适，硬了搓着累，软了容易粘案板，而且放很多面卜煮出来的就不清亮了。我只知道我妈揉完面会在表面抹一层薄油，用保鲜袋包起来。软了可以拿进冰箱里放一会儿。肉、胡萝卜、土豆、木耳都切丁；粉条提前泡半天，切成手指那么长的小段；葱切小节，想吃辣的备几颗。
第2步.
先搓麻食：切下一部分面揉成长条，揪一小节搓成麻食。
第3步.
这里可以看到怎么搓，不要太薄不要太厚，薄了形状不好，厚了煮出来不是生了就是不筋道。
第4步.
炒肉，该放酱油放酱油，该放盐放盐。
第5步.
放葱和辣椒。
第6步.
放土豆、胡萝卜。
第7步.
撒盐、调和面等。
第8步.
放入木耳、粉条。
第9步.
炒出来就是这样，是不是很诱人？看着颜色有点深，等烩出来颜色刚刚好。
第10步.
大锅加水煮沸。
第11步.
把麻食放进去，刚开始要时不时的搅一下，小心粘锅。
第12步.
麻食快熟的时候把提前炒的菜放进去，该放盐的放盐，该放辣椒放辣椒，该放醋的放醋。
第13步.
盛出来就是这样的，吃了一会儿才想起来拍照，有机会我重新拍把照片换掉。喜欢吃香菜的在碗里撒一点，我是肯定要吃哒～