蓝莓司康
蓝莓司康的做法说明
蓝莓司康，英式下午茶的主角，外部酥松，内部柔软，湿润。食谱by@Eva小佳
蓝莓司康的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的材料。
- 第2步.
将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。
- 第3步.
加入细糖，拌均匀。
- 第4步.
将软化后的黄油加入到混合食材中。
- 第5步.
用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。
- 第6步.
将牛奶倒入，拌匀后用揉成面团。
- 第7步.
加入新鲜蓝莓，揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。
- 第8步.
将面团上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚的饼状。
- 第9步.
用慕斯圈模具压出形状后，排入烤盘。
- 第10步.
在面团表面扫一层打散的蛋黄液。
- 第11步.
COUSS卡士商用电烤箱CO-960S，提前160度预热好，预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟即可。
小贴士
1.面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。
2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
