酱爆鸭架
酱爆鸭架的做法说明
烤鸭的鸭架不要总熬汤，介绍一个超级简单又超级美味的鸭架做法！
酱爆鸭架的做法与步骤
- 1.
烤鸭架去掉屁股掰块，不喜欢太油腻的话大块的鸭油也可以去掉，但是不要把油都去掉，保留鸭油会很香。洋葱切块。
- 2.
炒锅不要放油，开小火，把鸭架放进去熇一下，慢慢会熇出很多鸭油，出油后可以调到中火，把鸭肉熇到微焦。
- 3.
把鸭架拨到一边，把鸭油露出来，放入洋葱，用鸭油翻炒洋葱，洋葱变色后跟鸭架炒在一起。
- 4.
洋葱和烤鸭的混合香味出来后放甜面酱，然后放酱油，炒匀后根据咸淡口味放盐。撒孜然，孜然香味出来后就可以出锅啦！
小贴士
1.甜面酱和酱油的比例按自己口味调整，但甜面酱肯定要多于酱油。如果够咸可以不放盐。甜面酱>酱油>盐。
2.别放老抽，颜色会特别重。
3.一定是北京烤鸭的鸭架，不是其他调味过的鸭子。
