绿豆玉米西米汤
绿豆玉米西米汤的做法说明
心血来潮，想做点喝的。
绿豆沙沙，玉米甜脆，西米爽糯，白芝麻更添香，喝完口齿留香，停不下来，一年四季都可喝。
关于用量，绿豆西米玉米，多点少点都OK，看个人口味。
绿豆玉米西米汤的做法与步骤
- 第1步.
大概一小把的量（图中用花生代替，整个过程中跟花生没啥事） 步骤： 1 给绿豆去涩：水大火烧开（水量自己估计下，绿豆下去能淹没完绿豆即可。）水开后，绿豆完全倒入锅，大火继续滚3分钟，水倒掉，绿豆捞起来。 2 绿豆出沙：锅中加绿豆，再加水，水量没过绿豆，水的平面超过绿豆平面约3-5厘米。大火烧滚，再转小火：注意：水的平面与绿豆平面平齐，或者稍微低于绿豆平面时，关火（再不关火就要糊了）。这是出绿豆沙的关键，一定要熬到水平面平齐。熬的过程中，最好不要揭盖。 3 出成品：绿豆锅中加入玉米粒、西米，再加水，水平面高于原料面2-3厘米，大火烧开，这步不要盖盖子。边煮边用铲子慢慢搅动锅底，因为西米很小，容易黏锅，所以必须不停搅动锅底。锅沸腾，转小火，加少许糖，搅动后尝，不够再加糖，切勿一次性加很多糖，甜死你。继续慢慢搅动。看到西米由白变成透明，关火。 4 喝：爱吃热乎的，盛碗里，洒白芝麻，亲朋好友分食之。爱吃凉的，放冰箱，冰了拿出来，洒白芝麻，好喝到忧伤。
- 第2步.
喝！大口喝！
小贴士
如果喜欢放冰箱喝冰的，糖可适量多加些，因为冰后，甜味会降低。
