卤蛋

卤蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，放入锅中加水大火煮开，五分钟后停火，将蛋捞起来，放入一盆冷水中冷却。

   
2. 第2步.

   冷却后更好剥壳，将剥了壳的蛋放入保鲜碗中，放入冰箱里，冷藏一夜

   
3. 第3步.

   卤之前将肉切成大块，用料酒，盐，姜片，酱油腌制十五分钟以上

   
4. 第4步.

   腌肉的空档里准备卤料，八角，香叶，肉桂，茴香，花椒，干辣椒 按图中的量准备好

   
5. 第5步.

   将肉放入烧开的水中，会出现很多泡沫，煮一分钟左右，撇开浮沫将肉捞出

   
6. 第6步.

   把肉和冰箱里冷藏好的蛋放入电饭锅里，倒入一勺红糖

   
7. 第7步.

   倒入半碗酱油

   
8. 第8步.

   倒入啤酒，没过食物一点点就可以

   
9. 第9步.

   放入几片姜

   
10. 第10步.

    桉电饭锅点煲汤按键开始卤，我的电饭锅是炖大概30分钟停火，期间会翻拌一下让上面的能卤到

    
11. 第11步.

    电饭锅停火后，转移到煮锅，大火收汁，一锅卤蛋加卤肉就完成啦，吃不完的可以放在冰箱里，要吃的时候拿出来蒸一下就可以吃了，一般冰箱冷藏能存放5、6天完全没问题，更长的时间还没试过。