可可双色圈饼
可可双色圈饼的做法说明
仰慕孟老师的双色圈饼许久，一直觉得比较费时，懒得动手。
一个没有计划的日子，把这存留的心思翻出来。孟老师的清新抹茶变成了可可，因为，抹茶不受欢迎。没有白油，也懒得分蛋白，黄油全蛋招呼着。或许，就是由于这样的差异，可可圈饼才没能像孟老师的抹茶那样成为圆滚滚的圈，而只是像个被横剖了一刀的圈。
没用过白油，不知道用白油做出来的面团，是不是就不会像黄油面团那样软得几乎要在手中化掉？
可可双色圈饼的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
黄油软化，加入糖粉
- 第3步.
用橡皮刮刀拌匀
- 第4步.
再用打蛋器搅打均匀
- 第5步.
分次加入蛋液搅打
- 第6步.
成均匀糊状
- 第7步.
筛入低筋粉和泡打粉
- 第8步.
拌成均匀面糊
- 第9步.
分次两等分，分别加入玉米淀粉和可可粉
- 第10步.
拌匀，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
- 第11步.
取出，各取5克，搓成约5厘米的长条
- 第12步.
拧成麻花
- 第13步.
搓成12厘米左右的长条
- 第14步.
连接两端，成圈状
- 第15步.
摆入烤盘
- 第16步.
放入烤箱，中层，上下火150度烤20分钟，熄火后继续焖5分钟
- 第17步.
出炉
小贴士
拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
两色面团合并卷起时，若稍有断裂，可放在桌面上轻轻搓动，即可重新粘合。
