笋尖啤酒鸭
笋尖啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子一只，洗净切块。
- 第2步.
冷水下锅煮开，去血沫，可加入姜片，白酒去腥，煮好沥干水捞起备用。
- 第3步.
需要的调料
- 第4步.
黄豆酱和耗油加水调成糊状备用
- 第5步.
干笋尖泡发备用
- 第6步.
放油加糖
- 第7步.
糖开始变色
- 第8步.
放菜籽油加热后下糖，白糖冰糖都可以。炒糖色，炒自糖变色起泡，倒入除好水的鸭肉。
- 第9步.
水分炒干，炒到出油，加入大料姜片炒香，加黄豆酱和耗油调的酱汁。
- 第10步.
加水和啤酒，笋尖，没过鸭子，加盖焖，焖自鸭肉变软，笋尖入味，水收半干起锅。
- 第11步.
成品，没装盘，装盘可撒芝麻葱花点缀提香
小贴士
适合家里的小朋友和老年人，酱香软糯。
