番茄牛腩汤
番茄牛腩汤的做法说明
周六一人食。
番茄牛腩汤的做法与步骤
- 第1步.
顺路在老马家买了半斤牛肉，晚上喝汤。
- 第2步.
切成一厘米左右的小块，逆着肉的纹理切。
- 第3步.
加姜片飞水，去沫。我喜欢过凉水冰一下，沥干。
- 第4步.
热锅凉油，加姜片爆锅。下肉，炒香，锅内下八角、香叶、料酒、辣椒，加水大火煮开。 我这没有高压锅，普通铁锅煮。
- 第5步.
期间，取西红柿尖儿浅切十字刀，浸开水可以自然爆皮儿。切块，炒出红沙（可适量加入番茄酱）。
- 第6步.
把牛肉锅倒入番茄锅，加入适量生抽，慢火煮俩小时。
- 第7步.
临出锅，加少许盐、糖调味。再切一个西红柿，加入煮十分钟左右。
- 第8步.
牛肉不柴，口感软烂易嚼，即可出锅。可加入少许香菜配色。
小贴士
1.牛肉飞水后，入凉水。
2.西红柿分两次加入。
