葱油饼
葱油饼的做法说明
今天做葱油饼
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉和盐搅拌均匀，放盆里面
- 第2步.
加入沸水，一定要是刚刚滚开的水，用筷子搅拌成雪花片状
- 第3步.
加入40克冷水和10克玉米油
- 第4步.
揉成柔软的光滑面团，耗时20分钟，盖保鲜膜密封醒一小时
- 第5步.
小葱叶洗净控干水，用厨房纸巾吸干水，切成细细的葱花，放入放有15克面粉和2克盐的碗中，30毫升玉米油烧热浇入碗中，搅拌均匀
- 第6步.
醒好的面团平均分成三等份，取一份面团，擀成薄片
- 第7步.
大概18厘米乘28厘米的长方形
- 第8步.
均匀铺上三分之一的香葱油酥
- 第9步.
28厘米的长边，两边往中间卷起来
- 第10步.
卷好
- 第11步.
反方向卷起来
- 第12步.
贴着桌面的两面对折在一起
- 第13步.
对折好是这样的
- 第14步.
刚刚漂亮的螺旋一个在上面，一个在底部
- 第15步.
依次做好另外两个，盖保鲜袋松弛15分钟
- 第16步.
拿一个面团
- 第17步.
压平
- 第18步.
擀成直径18厘米的圆片，最多不要超过直径20厘米，厚度2–3毫米
- 第19步.
另一个也同样操作
- 第20步.
第三个也是同样操作
- 第21步.
不粘锅放一点植物油，抹开，小火，油五成热把葱油饼放进去，表面刷一层凉油，加盖小火焖一分钟，然后翻面，盖上盖子小火焖半分钟左右，各家炉火不一样，里面也熟了才对哦，如果不盖盖子，每面至少煎两分钟到三分钟，要不停翻面，不要糊了
- 第22步.
完成
- 第23步.
分层明显，撕开一层一层吃很好吃哦
- 第24步.
葱香四溢
小贴士
因为没有电饼铛，用不粘锅煎葱油饼也是非常不错的，当然有电饼铛更好，电饼铛倒点油，抹匀，火力速脆四分钟搞定
