抹茶漩涡🌀蛋糕
抹茶漩涡🌀蛋糕的做法说明
海绵蛋糕体，造型别致的简单蛋糕
#北鼎烤箱食谱##了不起的美厨娘#
抹茶漩涡🌀蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称重准备好材料
- 第2步.
制作抹茶海绵蛋糕，在打蛋盆中放入鸡蛋和白砂糖，放在事先准备好的热水盆上隔水加热，用打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
白砂糖融化后用打蛋器打发全蛋，这个时间比较长需要耐心
- 第4步.
打发至全蛋发白，用打蛋器捞起时滴落的蛋糊像是绸缎一样落下就可以啦
- 第5步.
分2-3次加入过筛后的低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
- 第6步.
大动作快速翻拌均匀，可以一边翻拌一边转盆的方式操作，直到所有粉类结块消失
- 第7步.
倒入事先融化的黄油和牛奶混合液，用刮刀大动作混合均匀
- 第8步.
将面糊倒入铺有油纸的烤盘（30*30）
- 第9步.
用刮刀将表面整理平整
- 第10步.
放入预热好180度的烤箱中层烤9-11分钟左右，出炉趁热脱模，倒扣在一张油纸上，再在上面铺一张油纸（忘记拍图了）
- 第11步.
熬煮糖浆，水和砂糖放小锅用汤匙搅拌至砂糖融化水沸腾关火，冷却后加入适量君度橙酒
- 第12步.
将蛋糕四周切掉，再分切成2cm的长条状，用刷子刷上冷却的糖浆
- 第13步.
准备好淡奶油加入白砂糖和君度橙酒打至7分发
- 第14步.
将一半淡奶油均匀抹在蛋糕条上
- 第15步.
将一条蛋糕顺着卷起，再以圆饼状放在蛋糕托盘上
- 第16步.
以第一个蛋糕卷为中心将剩下的蛋糕条顺着卷上，尾部斜切轻压，修整好
- 第17步.
将剩下的淡奶油抹在蛋糕上，用一个汤匙背面在顶部做出尖角的造型
- 第18步.
表面撒抹茶粉，顺手加了薄荷叶装饰，简简单单，放入冰箱冷藏即可
- 第19步.
冷藏半天后奶油状态更加稳定，口感更美味
