红豆包
红豆包的做法与步骤
- 第1步.
把坏豆捡出来，放温水泡发，泡八小时左右
- 第2步.
豆和泡豆水一起放入锅里，加入一把冰糖（量因人而异）大火煮开后，转小火慢煮…豆软后即可停火，不用煮的太软那样做出来的豆沙稀，口感不好
- 第3步.
捞出，控水…晾凉备用
- 第4步.
酵母加入温水中，融开后和面，盖上保鲜膜锅盖，醒发
- 第5步.
醒发大概两小时左右，面块比之前两倍的样子，成蜂窝状就发面成功了
- 第6步.
将晾凉的红豆团成小团（便于包馅），挤出水分
- 第7步.
揉搓面块，排出里面气，揉成长条，切几个小剂子，剩下的面用步盖上，以免皴皮
- 第8步.
擀成中间厚四周薄的面皮，取豆沙团放入中间，用勺子按压松散，包成包子形状
- 第9步.
包好后放入屉子上醒发，再次醒发十五到二十分钟，锅里放凉水，开🔥蒸，水开后蒸二十分钟，然后关火闷五分钟，再打开锅盖
- 第10步.
出锅啦
