淮扬素高汤
淮扬素高汤的做法说明
天气热啊，弄的大家都没有胃口，这时候来点汤喝喝吧，传统的汤可能太油腻了，这次我教大家一款清爽的素高汤，我们淮扬菜已用料精细，擅长各类高汤的使用，素高汤也是一样，我这就教大家
淮扬素高汤的做法与步骤
- 第1步.
黄豆芽或者绿豆芽250克洗干净，沥干水分待用
- 第2步.
锅烧热，加入冷油，热锅冷油的办法，在倒入豆芽。
- 第3步.
翻炒
- 第4步.
在翻炒，一般炒2分钟左右就好了
- 第5步.
加入事先准备好的清水
- 第6步.
大火烧开
- 第7步.
这时候很关键的一步来了，用勺子把表面的油去除，需要点耐心，这样这个汤才不会油腻啊
- 第8步.
可以在适当的补充一点水
- 第9步.
倒入砂锅中大火烧开，小火慢炖50-60分钟
- 第10步.
时间到了后，把豆芽捞出来不用
- 第11步.
这样我们的淮扬素高汤中的豆芽高汤就好了
小贴士
这道汤适合于荤素各种汤底，味道鲜美，成本还便宜，豆芽对身体还非常的好，所以大家可以试着做做，我会陆续推出新菜谱呢
