轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1：牛奶加奶油奶酪，放入干净的打蛋盆中，隔水小火缓慢加热并搅拌，直至完全融合，没有颗粒状态。再加入黄油，继续搅拌至完全融合。
- 第2步.
2.逐个加入蛋黄并快速搅匀，筛入低筋面粉拌匀。 3.烤盘加热水放入烤箱170度预热10分钟。 4.用打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡的弯钩状态。
- 第3步.
5.将打发的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，直至没有颗粒的细腻状态。 6.倒入模具中，八分满。 7.放入烤箱170度，烤30分钟，再转150度，烤30分钟（我用的是大烤盘所以中间扎了一些眼，比较容易熟透），完成后不要开烤箱，再闷20分钟左右，取出晾凉脱模。完成✅
