蛤蜊炒鸡

蛤蜊炒鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉剁成小块。一定要小块。放适量葱，姜，蒜，花椒，老抽，胡椒粉，料酒。腌一会。

2. 2.

   热锅，热油，豆瓣酱，小米辣炒一下，倒入鸡块。炒鸡至鸡肉水分减少。

3. 3.

   加水烧开后转小火至鸡肉熟透，鸡肉熟烂程度按个人喜好。

4. 4.

   鸡肉快熟透时，可加木耳，土豆。不喜欢可不加。不喜欢的跳过此步。

5. 5.

   如果不喜欢土豆的，就在鸡肉快熟时加入吐好泥沙的蛤蜊。喜欢放土豆的，就等土豆快要熟的时候放。

6. 6.

   蛤蜊张嘴后，关火，闷一会儿。

7. 7.

   喜欢香菜的可以放。