猛虎下山—糖醋黄鱼
猛虎下山—糖醋黄鱼的做法说明
分享一道大菜，跟着小美学习，在家做出五星级酒店的水准哦
猛虎下山—糖醋黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
大黄鱼洗净，去鱼鳞、内脏，切下鱼头，鱼肉两面开刀，去鱼骨，别断尾，鱼面划麦穗刀
- 第2步.
调入葱姜水，加入盐，料酒，放入黄鱼，腌制5分钟左右
- 第3步.
热锅过松子仁，约一分钟，捞出沥干
- 第4步.
厨房用纸吸取黄鱼水分，拍上干淀粉，让每寸鱼肉均匀粘上面粉
- 第5步.
炸鱼身、鱼头。固定鱼身，慢慢将鱼放入热锅中，成型后捞出备用摆盘
- 第6步.
。锅中倒油，加入少许蒜蓉辣椒酱、甜辣酱、番茄酱，白醋，白糖，酒酿，不断搅拌，淀粉勾芡
- 第7步.
锅中加水加盐，汆熟青菜根；鱼身淋上酱汁，撒上玉米粒，松子仁，摆上菜花
- 第8步.
完成
