干锅鸭头拼虾

干锅鸭头拼虾的做法与步骤

1. 第1步.

   把需要的材料切好备用

   
2. 第2步.

   土豆切粗条，过几变凉水，把上面的淀粉冲洗一下，然后放点盐拌匀，淹1个小时，可以让土豆里的水分出来点。控干水，下锅炸至筷子可以扎透

   
3. 第3步.

   把虾开背用料酒少许盐淹10多分钟，打一个鸡蛋，放少许淀粉拌匀，下锅炸，喜欢吃酥一点的，就多炸一会儿

   
4. 第4步.

   我准备的鸭头就是市面上买的久久鸭，切两半。过下油就行

   
5. 第5步.

   锅内适量的油，烧热，下花椒麻椒，灯笼椒和辣椒，翻炒一下。放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味，放入芹菜，洋葱和适量的盐，翻炒一分钟左右，把炸好的土豆条，虾，鸭头放入翻几下，就可以出锅了

   
6. 6.

   出锅后可放少许的香菜点缀下