菜芥头

菜芥头的做法与步骤

1. 1.

   黄鳝用油提前炸好。看个人的喜好，喜欢软一点就炸的时间短一些，喜欢糟糟脆脆的就多炸一会。（我家没有清理内脏的习惯，因为养了很久，也不会很脏。）

2. 2.

   倒油烧热，加入姜丝、干辣椒粉，以及些许盐和味精翻炒。

3. 3.

   加入些许水，适当的加盐和味精，倒入一些料酒。加入黄鳝翻炒，焖一会。

4. 4.

   将要收汁的时候加入些许酱油翻炒。加入香喷喷的紫苏叶。出锅～锅里可加入一些水，舀出汤汁淋在黄鳝上即可。