辣子鸡

辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   先将鸡肉冲洗5-6遍，将水沥干，将切好的姜，蒜，葱，白酒，辣椒，干辣椒，五香粉加入，腌渍20分钟

2. 2.

   锅里倒入较多的菜籽油，放入剩余的姜和蒜，炒出香味，倒入腌渍好的鸡肉炒炒。

3. 3.

   炒至过多的水，加入八角，桂皮，两勺豆瓣酱，少量五香粉，辣椒油，适量辣椒干辣椒，反复炒直至炒出很多水。

4. 4.

   将锅盖盖好，闷烧至剩余1/3的水，开锅，加入两勺生抽，一勺老抽，适量的盐和糖，一直翻炒，翻炒时间长一会儿。结束后撒上葱花。