酱香豆腐
酱香豆腐的做法说明
吃出家的味道！
酱香豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将老豆腐切成三角块，尽量切厚些。
- 第2步.
往碗里打一个土鸡蛋，倒入适量淀粉，搅拌均匀。
- 第3步.
将蛋液倒入豆腐块中，备用。
- 第4步.
将仔姜切成小细条，将一部分青椒、小米辣切成丝，另一部分切成剁碎。
- 第5步.
小部分仔姜剁碎，大蒜部分切成片，部分剁碎，将葱切成葱花，香菜从中间切开。
- 第6步.
调制蘸料，碗里加入小米辣、葱花、姜末、蒜末、青椒末、豆瓣酱、白芝麻、耗油、生抽、五香粉、辣椒面，将烧开的热油倒入碗里，将调料爆出香味，搅拌均匀即可。
- 第7步.
往煎锅里倒入少许油，待油温八成热时，将裹了蛋液淀粉的豆腐块，放入锅里小火慢煎至两面金黄，捞出来放碗里。
- 第8步.
这是煎至两面金黄的样子。
- 第9步.
将豆腐块、蘸料倒入锅里，翻炒均匀，放入适量盐、鸡精、香油，即可出锅。撒上葱花，放两根香菜，这道家常美食便完成了。
