戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋清分离，玉米油与牛奶搅拌至看不见油花

   
2. 2.

   牛奶与玉米油混中筛入面粉，搅拌至看不见干粉，加入蛋黄搅匀备用

3. 第3步.

   白醋与蛋白混合，用电动打蛋器打至有大鱼眼泡时加入三分之一糖，带泡沫基本消失时加入第二次糖，用打蛋器可划出清晰花纹时加最后一次糖，继续搅拌至干性发泡

   
4. 第4步.

   分次把蛋白跟蛋黄糊快速搅拌均匀并倒入模具

   
5. 第5步.

   烤箱提前150度预热，然后选择戚风蛋糕模式放入烤箱烤制

   
6. 第6步.

   烤好后迅速取出倒扣在烤架上等待放凉

   
7. 第7步.

   蛋糕凉透后即可脱模