麻油浸腰片

麻油浸腰片的做法与步骤

1. 第1步.

   买俩猪腰

   
2. 第2步.

   猪腰处理干净 撕掉表面薄膜 片去中间脂肪和血管 切薄片 放入清水加入花椒 浸泡一小时 泡去血水

   
3. 第3步.

   待腰片颜色发白 烧开水 放入姜片 料酒 沥出腰片 入开水中汆烫十五秒

   
4. 第4步.

   即刻捞出 入冰水冰镇

   
5. 第5步.

   同时调配酱汁 麻油 花椒油 辣油 糖 鸡精 盐 香醋 生抽

   
6. 第6步.

   将冰镇过的腰片 放入酱汁浸泡 同时拌入大量葱花 放冰箱冷藏 吃时装盘