千层盒子

千层盒子的做法与步骤

1. 1.

   打入鸡蛋（不打发 加入白糖（不打发 倒入低筋面粉（最好过滤一下，会细腻一点 倒入隔水加热的黄油 搅拌均匀（我一般用搅拌机搅拌

2. 2.

   用搅拌机打成细腻面糊状，过滤至少四次（多多益善，使面糊细腻）

3. 3.

   小火煎饼（倒入平底锅，摊平即可，熟能生巧，多练习） 煎完饼皮以后，晾凉，切皮（我买了模具，切出来后，两片多余的还能再凑一片）

4. 4.

   倒入奶油250g奶油，分两次加入白糖 注意⚠️奶油处在低温状态下易打发，否则容易化，打不成功。可以在奶油容器底下接盆凉水，降低温度。打成尖角样，容器倒拿不滴就是成功。

5. 5.

   一片饼皮，一层奶油，一层水果/奥利奥饼干碎，再压入一片饼皮，然后依次就可以完成了。 尽快做完，奶油易化，做完放冰箱冷藏两小时以上使用更加。