香拌卤牛腱
香拌卤牛腱的做法与步骤
- 第1步.
准备红干椒、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、四分之一个洋葱，上图材料大概卤了一斤牛腱
- 第2步.
电饭煲内放入上述材料，水浸过牛肉，再放三大勺老抽，六大勺生抽，两大勺料酒
- 第3步.
电饭煲用煲汤模式煮两小时，煮好后捞起放冰箱冷藏至少两小时，卤牛肉的汤过滤后可煮面
- 第4步.
冷藏好的牛肉切片备用
- 第5步.
小米椒切小段，蒜切末，放在一个碗中备用，再备好切碎的香菜
- 第6步.
锅中放油，放花椒、干辣椒和大葱段爆香
- 第7步.
将热油淋至小米椒和蒜末上，热油里放两大勺香醋、一小勺糖，一大勺酱油
- 第8步.
最后淋上酱汁，撒上香菜拌匀
- 第9步.
一盘凉菜上桌～～
