中种鲜奶吐司
中种鲜奶吐司的做法说明
很软的吐司，手揉会揉到怀疑人生，建议用厨师机，这是2个吐司2个吐司。
中种鲜奶吐司的食材和调料
| 中种（混合至无干粉后室温放半小时，最后放冷藏12小时以上） | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 235克 |
| 细砂糖 | 3克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面 | |
| 鸡蛋+冰牛奶 | 120克 |
| 糖 | 65克 |
| 盐 | 6克 |
| 高粉 | 200克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
中种鲜奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
种面
- 第2步.
主面+种面混合，除黄油和酵母，大概揉五六分钟再加入酵母
- 第3步.
揉至稍光滑加入黄油，不用软化，直接从冰箱拿出即可。
- 第4步.
揉至出膜
- 第5步.
放保鲜盒松弛15到20分钟，记得盖上盖子。
- 第6步.
松弛完后分割6份，再松弛20分钟，要盖上保鲜膜，最后整形。
- 第7步.
撕开状态
- 第8步.
切开
