干菜蛋炒饭

干菜蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   事先最好准备较干的一碗米饭，放在冰箱里冰一晚上拿出来再炒

2. 2.

   把鸡蛋打散加糖、盐、料酒，在油锅里把鸡蛋炒成块，戳成碎捞出待用；干菜在水里浸泡十分钟至软

3. 3.

   香肠和干菜切丁，锅内倒油，把玉米、豌豆、香肠丁、干菜翻炒至变色后下米饭，用锅铲边翻炒变挤压米饭至颗粒状

4. 4.

   放适量盐、糖、老抽调色后，倒入蛋碎翻炒至均匀上色即可