6寸蒸蛋糕

6寸蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   用称称好所有材料的量，这里我选择用一次性水杯来装材料测量。

   
2. 2.

   蛋白和蛋黄分离，蛋白一个盆装，蛋黄一个盆装。

3. 第3步.

   将全部牛奶和玉米油，还有一小部分白砂糖全部倒在装蛋黄的盆里，然后搅拌一下，搅拌之后会发现那一层玉米油浮在表面，没关系，等下一步。

   
4. 第4步.

   再用筛子将面粉筛到刚刚搅拌好的蛋黄里，搅拌搅拌搅拌，然后看接下来的一张图。

   
5. 第5步.

   搅拌不久之后可能会有些面粉没搅拌充分，这时候我倒这些蛋黄液到筛子过了一遍。 看下图～

   
6. 第6步.

   因为它很稠，用软铲压它，慢慢就会全部掉下去了，筛过之后的蛋黄液蒸出来的蛋糕会很细腻。

   
7. 第7步.

   这时候要开始打蛋白啦，在打蛋白之前加几滴白醋和一点白砂糖（白砂糖要分几次再加进去），然后就开打。 打到这个程度就又可以加一点白砂糖进去，然后继续打～

   
8. 第8步.

   最后打成这样子，提起来可以冒尖，并且你把盆子倒回来蛋白不掉下来，就差不多啦～

   
9. 第9步.

   把打好的蛋白铲进弄好的蛋黄糊里，记住:搅拌的时候不要搅来搅去的，要由下往上的搅拌，搅拌方法示范看下图。

   
10. 第10步.

    搅拌方法

    
11. 第11步.

    搅拌好之后就可以倒进6寸的蛋糕模具里啦～

    
12. 第12步.

    全部倒进来之后震几下，把气泡震出来。

    
13. 第13步.

    用保鲜膜封好就可以下锅，蒸30分钟就可以出锅啦～（前提要放够水，要不然水蒸干了后果很严重呐～）

    
14. 第14步.

    30分钟后出锅，迅速拿出来把保鲜膜撕掉。

    
15. 第15步.

    然后蛋糕会缩小点，晾一下就可以倒出来了。

    
16. 第16步.

    最后成品。

    
17. 第17步.

    成品图。