牛奶全麦餐包
牛奶全麦餐包的做法说明
用了一袋一斤装的全麦面粉，正好做了满满一盘大概21*28cm烤盘的餐包3*5共15个哈哈 够吃两天喽
牛奶全麦餐包的做法与步骤
- 1.
混合面粉，盐，糖，酵母，奶粉，倒入温热的牛奶鸡蛋混合液混合均匀 抻拉摔打半小时
- 第2步.
放入烤箱38℃发酵半小时，再关闭加热常温发酵一小时，期间放一盘水保持湿度
- 3.
取出面团刷一层牛奶 烤箱预热160-170℃，面团放入后观察上色后调整温度到140-150℃ 共烤制20分钟，注意烤盘调方向均匀上色
- 第4步.
出炉后可以再刷一层蜂蜜水，餐包表面更加有光泽啦
- 5.
圆餐包整形说明:将面团摔打后平均分成15个剂子，小剂子擀成长舌形，上下左右叠上收口，翻过来稍稍滚圆即可
