抹茶海盐奶油卷
抹茶海盐奶油卷的做法说明
FunburntX3和面机
抹茶海盐奶油卷的做法与步骤
- 第1步.
抹茶粉加入开水搅拌至融化完全无颗粒状态
- 第2步.
蛋白和蛋清分离蛋白打发至大弯勾状态 途中分三次加入30g白砂糖 打发好放冰箱冷藏
- 第3步.
蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀 加入玉米油搅拌均匀
- 第4步.
然后加入抹茶液搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉 用Z字搅拌匀
- 第6步.
用电动打蛋器低速打匀，大概1分钟
- 第7步.
将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩余的蛋白翻拌均匀
- 第8步.
烤箱预热200度 将面糊倒入垫有油纸的烤盘里 震出气泡
- 第9步.
烤盘放入烤箱，180度烤18分钟左右出炉后震出热气，把蛋糕倒扣放凉
- 第10步.
然后开始打发奶油，用和面机的打发配件（用的是安佳淡奶油）进行打发2分钟左右就可以打发至硬性状态 中途加入盐搅拌均匀即可
- 第11步.
将打发好的奶油卷入蛋糕卷中，中间多一点，两边少一点
- 第12步.
卷好之后可以用保鲜膜包住放入冰箱冷冻30分钟左右 这样定型更好一点
- 第13步.
取出切块即可食用
