辣椒炒肉

辣椒炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切片，肥肉和瘦肉分开切。肥肉不用管，瘦肉放一点料酒，一点老抽加点生抽，拌匀腌制。

   
2. 第2步.

   去掉辣椒籽

   
3. 第3步.

   大蒜切片，辣椒切滚刀块

   
4. 第4步.

   烧热锅，不放油，倒辣椒进去煸炒，中火煸炒至表皮起皱，放一点盐进去。

   
5. 第5步.

   锅里放一点油，把肥肉放入煸炒至焦黄色。

   
6. 第6步.

   肥肉煸炒至焦焦干干后，倒入瘦肉，大火翻炒，瘦肉煸炒至变色后，加入大蒜片，再放点豆豉。再加入青椒。用锅铲再锅里擂青椒和肉，擂个一分钟，再倒点生抽，炒个十几秒就好了。