奶牛蛋糕卷
奶牛蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
首先我们将酸奶和玉米油混合用蛋抽搅拌均匀，呈乳化的状态。
- 第2步.
然后，我们把低筋面粉过筛到乳化好的酸奶玉米油中，再次用蛋抽搅拌均匀。
- 第3步.
接下来，我们把蛋黄和蛋清分离，蛋黄全部加入到面糊中后再次搅匀，放置待用。
- 第4步.
搅拌均匀后的样子，细腻，面糊流动性很好。
- 第5步.
紧接着，我们把4个蛋清放到无水无油的盆中，然后一次性加入全部的糖粉
- 第6步.
然后用打蛋器高速将其打发成如图的状态即可。
- 第7步.
接着，我们将蛋白分3次与蛋黄糊混合，然后取一点面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。
- 第8步.
然后取一点翻拌均匀的面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。
- 第9步.
这是混合竹炭粉后的面糊
- 第10步.
此时，我们将烤箱提前预热。烤盘中铺好油布，黑色蛋糕糊装入裱花袋中，在油布上随意挤出奶牛的花纹状。
- 第11步.
用180度烤2分钟后取出的样子。
- 第12步.
再把剩余的蛋糕糊倒在靠盘中，表面刮平。用上下火160度，烤20分钟即可。
- 第13步.
烤好的蛋糕立即取出倒扣在凉网上稍稍冷却
- 第14步.
温热的时候卷起来就可以啦！当然你也可以放入奶油作为夹心，不放也很好吃哒。
小贴士
【爱心小贴士】
1、 烤箱的温度请根据自家的实际情况酌情食用。
2、 鸡蛋尽量选择个头大一点的。
3、 如果没有竹炭粉也可以用可可粉代替，成品颜色偏棕色。
4、 酸奶尽量选择浓稠型的，固体的酸奶最好。
5、 打蛋清的盆子一定要无水无油且干燥。
